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        • 饅頭、包子和面的技巧和注意事項

          饅頭、包子和面的技巧和注意事項1、發酵面團,將干酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開,放在一邊靜置5分鐘,讓它們活化一下。2、將面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然后倒入酵母水,用筷子攪拌成
          發布時間:2018-03-09   點擊次數:64

        • 引起饅頭表皮起泡的原因

          引起饅頭表皮起泡的原因行業中經常會有反應饅頭表皮出現起泡現象,尤其是近些年來這種情況越來越頻繁。關于起泡也有很多種不同的解釋,但具體原因在微觀上卻缺少很形象、很確切和有說服力的證據。饅頭粉改良劑作為行業的一份子,我們一起進步,一起探討,在此
          發布時間:2018-03-09   點擊次數:70

        • 面粉上使用的添加劑有很多種

          面粉上使用的添加劑有很多種1、增筋類面粉添加劑,俗稱面粉增筋劑,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以滿足生產拉面、水餃等高檔面條的需要;2、面粉品質改良劑,可以全面的提高面粉的品質,使面粉從筋度、延伸性、穩定性等指標都可以滿足高檔面
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:78

        • 造成饅頭內部氣孔很大的原因

          造成饅頭內部氣孔很大的原因饅頭是我國的傳統面食之一,不僅表皮光亮,而且吃起來松軟飽滿口感好。亮白饅頭粉改良劑不僅可以提高饅頭的白亮度,同時也可以很好的促進酵母發酵?! ≡谥谱黟z頭的過程中,偶爾會出現饅頭內部氣孔較大的現象,其解決的方法是: 
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:102

        • 饅頭改良劑的用法

          饅頭改良劑的用法饅頭改良劑是饅頭加工的新技術產品,和面時添加饅頭改良劑,蒸出的饅頭體積大、表皮白亮,而且口感十分松軟,饅頭明顯提高了一個檔次,很受顧客的喜愛!另外,更為主要的是添加饅頭改良劑,蒸出的饅頭不僅效果好,而且用量很少,不到千分之二
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:129

        • 面粉添加劑的危害

          面粉添加劑的危害在我國,長期以來都將面粉增白劑“過氧化苯甲?!倍急涣腥绾戏ǖ拿娣厶幚韯┲?,我國規定過氧化苯甲酰的用量為60PPM,即0.06克/公斤面粉。不過對于這一長期規定,大眾的關注并且反對之聲日益強烈。過氧化苯甲酰是我國八十年代末從
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:150

        • 影響油條不起個的原因有哪些?

          影響油條不起個的原因有哪些?為了幫助客戶炸好油條,面粉添加劑廠家專門制作了視頻,詳細介紹了油條的制作步驟和相關技術,只要按照視頻的步驟和要求做,一般都能炸好油條?! ≡斐捎蜅l不起個的原因如下:  1)炸油條要選中低筋面粉,如果選用的是高筋粉
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:62

        • 饅頭表面起泡和起皮的原因

          饅頭表面起泡和起皮的原因對饅頭加工者來說,熟練的掌握饅頭的制作工藝很重要,但往往還會遇到饅頭表面起泡和起皮的問題。這個問題與饅頭的制作工藝息息相關。制作饅頭的制作工藝概括起來分為和面、成型、醒發、蒸制四個過程。每個過程操作不當都會引起饅頭表
          發布時間:2018-03-07   點擊次數:119

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