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面包發硬不松軟怎么辦?—大品牌都用面包乳化

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面包發硬不松軟怎么辦?—大品牌都用面包乳化

發布日期:2021-08-20 作者:饅頭粉改良劑 點擊:

每天早晨一杯牛奶一包面包就是一頓美好的早餐,如果你吃的面包發硬還嚼不爛那還算是美好的早餐嗎?面包發硬具體是什么原因造成的?我們又該如何去解決面包發硬的問題?下面小編我就帶領大家走進專業研發生產饅頭粉改良劑鄭州凱達食品科技有限公司進行深刻的了解一下面包發硬的原因及解決方法。

  面包經常會出現的問題:

  1、面包發硬,食用起來比較費勁。

  2、面包食用時容易粘牙。

  3、面包的貨架期時間較短,不適合存放。

饅頭粉改良劑

  造成面包發硬、不松軟、貨架期短等問題的原因如下幾點:

  1、沒有選對制作面包的面包粉(推薦使用鄭州凱達饅頭粉改良劑進行調節)。

  2、面團的發酵是否準確無誤,根據制作不同的面包進行調整發酵時間。(PS:可以使用冷藏發酵法,

  將和好的面團放入冰箱冷藏,用低溫發酵面團,時間比較長,但做出來的面包會比常溫發酵要細膩得多。)

  3、烘烤時間不到位造成水分的流失。

  4、制作面包時面粉和面包乳化劑(面包改良劑)使用的比例不對。


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